Best of Afghan Cooking, The
The
most comprehensive collection of authentic Afghan recipes published in English,
this cookbook brings the legendary hospitality and foods of the Afghan table to
readers everywhere.Since ancient times, Afghanistan's location in
the heart of Central Asia has made it a crossroads for... Lue lisää
The
most comprehensive collection of authentic Afghan recipes published in English,
this cookbook brings the legendary hospitality and foods of the Afghan table to
readers everywhere.Since ancient times, Afghanistan's location in
the heart of Central Asia has made it a crossroads for... Lue lisää
The
most comprehensive collection of authentic Afghan recipes published in English,
this cookbook brings the legendary hospitality and foods of the Afghan table to
readers everywhere.Since ancient times, Afghanistan's location in
the heart of Central Asia has made it a crossroads for multiple cultures and culinary
influences. The ancient city of Kabul was a hub for European, Chinese and
Indian merchants as well as intellectuals and spiritual leaders. In this
context, Afghanistan's rich and multifaceted
culinary identity evolved.To this day, Afghans retain the tradition of
preparing food with freshly harvested ingredients. In most villages, flour is
still ground in local mills and cows are milked daily, and the milk is then
processed into fresh butter or yogurt. Kabobs, ranging from chicken, beef, lamb
and fish, are seasoned with delicate spices before grilling. A variety of fresh
vegetables, fruits, and herbs, along with lentils and meat, are used to prepare
traditional stews called qurmas. Considered
Afghanistan's national food, rice dishes called palow are cooked with meat, onions, and distinctive
spices such as cumin, cardamom, cinnamon, cloves, and black pepper. Dough prepared with fresh ingredients is shaped
into bread, cookies, and cakes before being baked in a preheated ground oven
called a tandoor. Aromatic spices and crunchy roasted nuts combined with
fresh milk and wheat create unique desserts that are simple to prepare but
deliver impressive results.Kabul native Zarghuna Adel brings
a lifetime of cooking experience and years of research into this unique
cookbook, which features authentic Afghan recipes that were lost or forgotten
in the course of four decades of war and displacement. This volume features
over 225 recipes, each with easy-to-follow instructions and a color photograph.
Fifteen chapters cover the range of Afghan culinary offerings, from appetizers,
soups, salads, and main dishes to condiments and desserts, and each chapter includes
a detailed introduction to the history, origins, and cultural traditions that
surround the recipes.Sample recipes:
Ashak (leek dumplings with yogurt and ground beef) Kabob Teka (marinated lamb and
vegetable kabobs)
Badenjan Borani (eggplant appetizer with tomatoes and yogurt) Chapli Kabob
(fried spicy ground beef patties)
Qabeli Palow (long grain
rice with onions, spices and tender meat)
Halwa Ardi (wheat flour halwa with cardamom and nuts) Rout (fluffy sweet bread with sesame and nigella
seeds) Chai Chawa (green tea with ginger,
fennel and walnuts)
most comprehensive collection of authentic Afghan recipes published in English,
this cookbook brings the legendary hospitality and foods of the Afghan table to
readers everywhere.Since ancient times, Afghanistan's location in
the heart of Central Asia has made it a crossroads for multiple cultures and culinary
influences. The ancient city of Kabul was a hub for European, Chinese and
Indian merchants as well as intellectuals and spiritual leaders. In this
context, Afghanistan's rich and multifaceted
culinary identity evolved.To this day, Afghans retain the tradition of
preparing food with freshly harvested ingredients. In most villages, flour is
still ground in local mills and cows are milked daily, and the milk is then
processed into fresh butter or yogurt. Kabobs, ranging from chicken, beef, lamb
and fish, are seasoned with delicate spices before grilling. A variety of fresh
vegetables, fruits, and herbs, along with lentils and meat, are used to prepare
traditional stews called qurmas. Considered
Afghanistan's national food, rice dishes called palow are cooked with meat, onions, and distinctive
spices such as cumin, cardamom, cinnamon, cloves, and black pepper. Dough prepared with fresh ingredients is shaped
into bread, cookies, and cakes before being baked in a preheated ground oven
called a tandoor. Aromatic spices and crunchy roasted nuts combined with
fresh milk and wheat create unique desserts that are simple to prepare but
deliver impressive results.Kabul native Zarghuna Adel brings
a lifetime of cooking experience and years of research into this unique
cookbook, which features authentic Afghan recipes that were lost or forgotten
in the course of four decades of war and displacement. This volume features
over 225 recipes, each with easy-to-follow instructions and a color photograph.
Fifteen chapters cover the range of Afghan culinary offerings, from appetizers,
soups, salads, and main dishes to condiments and desserts, and each chapter includes
a detailed introduction to the history, origins, and cultural traditions that
surround the recipes.Sample recipes:
Ashak (leek dumplings with yogurt and ground beef) Kabob Teka (marinated lamb and
vegetable kabobs)
Badenjan Borani (eggplant appetizer with tomatoes and yogurt) Chapli Kabob
(fried spicy ground beef patties)
Qabeli Palow (long grain
rice with onions, spices and tender meat)
Halwa Ardi (wheat flour halwa with cardamom and nuts) Rout (fluffy sweet bread with sesame and nigella
seeds) Chai Chawa (green tea with ginger,
fennel and walnuts)
- Kustantaja / Valmistaja Hippocrene Books
- ISBN 9780781814430
- Tuotekoodi 9780781814430
- Kirjoittajat Zarghuna S. Adel
- Kieli Englanti
- Ilmestymispäivä 19.09.2023
- Vuosi 2023
- Tuoteryhmä Ulk keittokirjat
- Tuotepääryhmä Ulkomaiset kirjat
- Tuotelinja Kirjat
- Sivumäärä 320
- Avainsanat Regional & Cultural - Middle Eastern; Wars & Conflicts - Afghan War (2001-2021)
- Kirjastoluokka CKB
- Pituus (mm) 251
- Leveys (mm) 178
- Korkeus (mm) 28
- Paino (g) 839
- Tuotemuoto Pehmeäkantinen
- Tuotemuodon lisätiedot Trade pokkari (US)
Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin
Lue lisää tuotearvosteluista
Tuotearvostelut Suomalainen.comissa
Tutustu tuotearvostelujen käytäntöihin ja ehtoihin ennen kuin jätät arvostelun.
Suomalainen.com -verkkokaupassa on mahdollista jättää tuotearvosteluja siellä myynnissä olevista tuotteista. Tuotearvosteluja voivat jättää sekä tuotetta Suomalaisesta Kirjakaupasta ostaneet asiakkaat että muut sivuston käyttäjät. Arvostelijan nimimerkin jälkeinen teksti kertoo, onko kyseessä vahvistettu ostaja vai muu asiakas/sivuston käyttäjä.
-
Vahvistettu ostaja - Kyseinen arvostelu on jätetty käyttämällä tuotteen ostajalle lähetettyä sähköpostilinkkiä. Kyseessä on siis vahvistettu ostaja eli arvostelun jättänyt henkilö on ostanut todennetusti kyseisen tuotteen.
-
Vahvistettu suosittelija - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla. Arvostelijan sähköpostiosoite on vahvistettu, jotta on voitu varmistua siitä, että arvostelun on jättänyt oikea henkilö. Suomalainen.com ei kuitenkaan ole vahvistanut, että kyseinen henkilö on ostanut tuotteen.
- Ei tekstiä nimimerkin jälkeen - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla, mutta arvostelun jättäjän sähköpostiosoitetta ei ole vahvistettu.
Tuotearvostelussa pakollisia tietoja ovat tuotteen pistemäärä (tähdet), otsikko sekä arvosteluteksti. Jos jätät arvostelun sinulle lähetetyn sähköpostilinkin kautta, arvostelu julkaistaan käyttämällä etunimeäsi sekä sukunimen ensimmäistä kirjainta.
Jos jätät arvostelun sivustollamme, voit käyttää arvostelussa myös nimimerkkiä. Arvostelun jättämisen yhteydessä sinulta kysytään sähköpostiosoitetta, jonka avulla vahvistamme, että arvostelun on lähettänyt oikea henkilö, eikä esimerkiksi robotti. Tuotearvostelujen palveluntarjoajana toimii Yotpo. Katso Yotpon tietosuojaseloste.
Arvostelut julkaistaan tuotteen kohdalla automaattisesti ja ne tulevat esiin viiveellä. Suomalainen.com pidättää kuitenkin oikeuden poistaa kommentit, jotka sisältävät epäasiallista, herjaavaa tai halventavaa kieltä, vihapuhetta tai ovat muuten hyvän tavan vastaisia, tai joissa markkinoidaan muiden toimijoiden sivustoja tai tuotteita.
Jättämällä arvostelun annat Suomalaiselle Kirjakaupalle oikeuden käyttää kyseisiä arvosteluja omassa markkinoinnissaan (sekä painettu että digitaalinen) ilman erillistä korvausta. Arvosteluja käytetään myös analysointiin ja markkinoinnin kehittämiseen.
Tuotearvostelun jättäneiden kesken arvotaan säännöllisin väliajoin tuotepalkintoja. Tutustu arvonnan sääntöihin täällä.
Mikäli haluat poistaa jättämäsi tuotearvostelun verkkokaupastamme, pyyntö tästä tulee ohjata asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Tuotearvostelut eivät ole tarkoitettu asiakasreklamaatioiden tai tilauskyselyjen tekemiseen. Reklamaatiotapauksissa pyydämme ottamaan yhteyttä asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Jättämällä arvostelun suomalainen.com -verkkokauppaan hyväksyt yllämainitut käytännöt ja ehdot.
Lue lisää tuotearvosteluista.