Ruffage: A Practical Guide to Vegetables
Vegetables made easy, accessible, and exciting in a gorgeous James Beard Award Nominee cookbook by trailblazing chef and former farmer Abra Berens. "This book acts as a veritable encyclopedia of vegetables, with over 100 recipes and 200-plus variations featuring 29 different types of produce."--... Lue lisää
Vegetables made easy, accessible, and exciting in a gorgeous James Beard Award Nominee cookbook by trailblazing chef and former farmer Abra Berens. "This book acts as a veritable encyclopedia of vegetables, with over 100 recipes and 200-plus variations featuring 29 different types of produce."--... Lue lisää
Vegetables made easy, accessible, and exciting in a gorgeous James Beard Award Nominee cookbook by trailblazing chef and former farmer Abra Berens. "This book acts as a veritable encyclopedia of vegetables, with over 100 recipes and 200-plus variations featuring 29 different types of produce."--mindbodygreen Ruffage focuses on the simple techniques that help any cook prepare a variety of delicious vegetables in a number of ways. Filled with strategies and practical advice from acclaimed Midwestern chef Abra Berens, author of the acclaimed Grist, this plant-forward cookbook tackles the question home cooks ask themselves about vegetables: How do I cook this? How do I make this exciting? Do I store this in the fridge? How do I make this into dinner? Mouthwatering recipes include Shaved Cabbage with Chili Oil, Cilantro, and Charred Melon; Blistered Cucumbers with Cumin Yogurt and Parsley; Charred Head Lettuce with Hard-Boiled Egg, Anchovy Vinaigrette, and Garlic Bread Crumbs; Massaged Kale with Creamed Mozzarella, Tomatoes, and Wild Rice; Poached Radishes with White Wine, Chicken Stock and Butter; and much more. A how-to vegetable cookbook spanning 29 types of vegetables, these recipes and techniques result in new flavors, textures, and ways to enjoy all the vegetables you want to eat. From confit to caramelized and everything in between--braised, blistered, roasted, and raw--the cooking methods covered here make this a go-to reference for vegetarians and non-vegetarians alike. You will never look at vegetables the same way again. WHAT'S INSIDE: Organized alphabetically by vegetable, from asparagus to zucchini, each chapter opens with an homage to the ingredients and variations on how to prepare them. Features 100 straightforward recipes, each with 3 or more variations, and 140 photographs that show off not only the finished dishes, but also the vegetables and farms behind them. AMONG THE BEST VEGETABLE COOKBOOKS: Named a Best Cookbook by the New York Times and Bon Appetit (Spring 2019) and nominated for 2020 James Beard Award for Best Cookbooks - Vegetable-Focused Cooking. VEGGIE STARS & SIDES: Ruffage will help you become empowered to shop for, store, and cook vegetables every day and in a variety of ways as a side or a main meal. Take any recipe in this book and add a roasted chicken thigh, seared piece of fish, or hard-boiled egg to turn the dish into a meal not just vegetarians will enjoy. Perfect for: Gift or self-purchase for home cooks, cookbook collectors, and food enthusiasts Anyone wanting to explore a vegetable-forward lifestyle Fans of Six Seasons; One Pan, Two Plates; Salad Freak; Milk Street Vegetables; or Yotam Ottolenghi cookbooks Pair with Berens's Grist: A Practical Guide to Cooking Grains, Beans, Seeds, and Legumes, named a New York Times Best Cookbook of 2021
- Kustantaja / Valmistaja Chronicle Books
- ISBN 9781452169323
- Tuotekoodi 9781452169323
- Kirjoittajat Abra Berens
- Kuvittajat Lucy Engelman
- Kieli Englanti
- Ilmestymispäivä 23.04.2019
- Vuosi 2019
- Tuoteryhmä Ulk keittokirjat
- Tuotepääryhmä Ulkomaiset kirjat
- Tuotelinja Kirjat
- Sivumäärä 464
- Avainsanat Regional & Cultural - American - Middle Western States; Specific Ingredients - Vegetables
- Kirjastoluokka CKB
- Pituus (mm) 244
- Leveys (mm) 185
- Korkeus (mm) 41
- Paino (g) 1406
- Tuotemuoto Kovakantinen
- Tuotemuodon lisätiedot Lankasidos
Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin
Lue lisää tuotearvosteluista
Tuotearvostelut Suomalainen.comissa
Tutustu tuotearvostelujen käytäntöihin ja ehtoihin ennen kuin jätät arvostelun.
Suomalainen.com -verkkokaupassa on mahdollista jättää tuotearvosteluja siellä myynnissä olevista tuotteista. Tuotearvosteluja voivat jättää sekä tuotetta Suomalaisesta Kirjakaupasta ostaneet asiakkaat että muut sivuston käyttäjät. Arvostelijan nimimerkin jälkeinen teksti kertoo, onko kyseessä vahvistettu ostaja vai muu asiakas/sivuston käyttäjä.
-
Vahvistettu ostaja - Kyseinen arvostelu on jätetty käyttämällä tuotteen ostajalle lähetettyä sähköpostilinkkiä. Kyseessä on siis vahvistettu ostaja eli arvostelun jättänyt henkilö on ostanut todennetusti kyseisen tuotteen.
-
Vahvistettu suosittelija - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla. Arvostelijan sähköpostiosoite on vahvistettu, jotta on voitu varmistua siitä, että arvostelun on jättänyt oikea henkilö. Suomalainen.com ei kuitenkaan ole vahvistanut, että kyseinen henkilö on ostanut tuotteen.
- Ei tekstiä nimimerkin jälkeen - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla, mutta arvostelun jättäjän sähköpostiosoitetta ei ole vahvistettu.
Tuotearvostelussa pakollisia tietoja ovat tuotteen pistemäärä (tähdet), otsikko sekä arvosteluteksti. Jos jätät arvostelun sinulle lähetetyn sähköpostilinkin kautta, arvostelu julkaistaan käyttämällä etunimeäsi sekä sukunimen ensimmäistä kirjainta.
Jos jätät arvostelun sivustollamme, voit käyttää arvostelussa myös nimimerkkiä. Arvostelun jättämisen yhteydessä sinulta kysytään sähköpostiosoitetta, jonka avulla vahvistamme, että arvostelun on lähettänyt oikea henkilö, eikä esimerkiksi robotti. Tuotearvostelujen palveluntarjoajana toimii Yotpo. Katso Yotpon tietosuojaseloste.
Arvostelut julkaistaan tuotteen kohdalla automaattisesti ja ne tulevat esiin viiveellä. Suomalainen.com pidättää kuitenkin oikeuden poistaa kommentit, jotka sisältävät epäasiallista, herjaavaa tai halventavaa kieltä, vihapuhetta tai ovat muuten hyvän tavan vastaisia, tai joissa markkinoidaan muiden toimijoiden sivustoja tai tuotteita.
Jättämällä arvostelun annat Suomalaiselle Kirjakaupalle oikeuden käyttää kyseisiä arvosteluja omassa markkinoinnissaan (sekä painettu että digitaalinen) ilman erillistä korvausta. Arvosteluja käytetään myös analysointiin ja markkinoinnin kehittämiseen.
Tuotearvostelun jättäneiden kesken arvotaan säännöllisin väliajoin tuotepalkintoja. Tutustu arvonnan sääntöihin täällä.
Mikäli haluat poistaa jättämäsi tuotearvostelun verkkokaupastamme, pyyntö tästä tulee ohjata asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Tuotearvostelut eivät ole tarkoitettu asiakasreklamaatioiden tai tilauskyselyjen tekemiseen. Reklamaatiotapauksissa pyydämme ottamaan yhteyttä asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Jättämällä arvostelun suomalainen.com -verkkokauppaan hyväksyt yllämainitut käytännöt ja ehdot.
Lue lisää tuotearvosteluista.